發(fā)酵程序:
1、原料的預(yù)處理：包括分選、破碎、含水率和碳氮比調(diào)整。
2、原料發(fā)酵：周期一般需要15-20天。
1)第一階段：指好氧發(fā)酵中的中溫與高溫兩個(gè)階段的微生物代謝過(guò)程。它是指從發(fā)酵初期開(kāi)始，經(jīng)中溫、高溫然后達(dá)到溫度開(kāi)始下降的整個(gè)過(guò)程，一般需10-12天。
2)第二階段：物料經(jīng)過(guò)第一階段發(fā)酵，還有一部分易分解和大量難分解的有機(jī)物存在，需要繼續(xù)發(fā)酵使之腐熟。此時(shí)溫度持續(xù)下降，當(dāng)溫度穩(wěn)定在35-40℃左右時(shí)即達(dá)腐熟，一般需5-10天。
3、后處理：后處理包括去除雜質(zhì)和進(jìn)行必要的破碎處理。
工藝流程
1、攪拌翻堆條垛式發(fā)酵工藝
物料以垛狀堆置，可以排列成多條平行的條垛，條垛的斷面形狀通常為三角形或梯形，高度1.5-2.0m，寬4-6m�；旌虾蠖蚜系暮蕿�55-65%。
2、槽式翻刨工藝
建設(shè)高約1.2-1.7米高度的槽子，寬度4-8米，長(zhǎng)度不限，槽子上架設(shè)翻刨機(jī)對(duì)物料進(jìn)行翻刨，槽子底部可以建設(shè)有曝氣管道，在發(fā)酵時(shí)，強(qiáng)制供氧，提高發(fā)酵效率。
發(fā)酵工藝流程如下：
發(fā)酵原料――預(yù)處理――混合――發(fā)酵――再調(diào)制――制粒――包裝――出廠
在預(yù)處理中有時(shí)需要對(duì)原料進(jìn)行破碎處理，調(diào)整原料的粒度，適宜的粒度范圍是12～60mm。破碎與篩分可使原料的表面積增大，便于微生物繁殖，提高發(fā)酵速度。在堆置后每2-3天可翻堆一次，20天后可停止翻堆，讓其自然后熟。
